L’ambition ? Recycler 120 tonnes de pains par an.
C’est grâce à l’invention d’un français, Franck Wallet, que l’opération est possible : “J’ai commencé chez moi en créant des cookies avec du pain sec. Ensuite, comme ça plaisait à beaucoup de monde, j’ai voulu que cette démarche soit accessible aux professionnels.” La recherche a commencé en 2021. Il a fallu 1 an et demi pour trouver […]
