Relocalisation pâtissière ?
On met aussi la main à la pâte !

Avec

Depuis 2017, on s’est donné pour mission de proposer une alternative 100% belge à la boulangerie à grande échelle.

La majorité des pains vendus en grande distribution sont produits à base d’ingrédients étrangers, mais Copains est la preuve que même les produits les plus simples comme le pain peuvent être locaux et durables.

En 2021, on voulait aller encore plus loin. On s’est donc fixé un nouvel objectif : relocaliser la filière pâtissière de notre pays.

Le fruit d’une rencontre passionnée.

Un jour, nous avons fait la rencontre de Stéphanie Richard, qui a repris l’atelier de pâtisserie que son papa (Jean-Louis pour les intimes) avait fondé en 1974. Très vite, on a compris que la Pâtisserie Richard était une maison particulière, artisanale et reconnue dans sa région pour la qualité de ses produits.

C’était exactement le point de départ idéal pour notre projet. Nous avons donc décidé d’unir nos forces pour contribuer à la relocalisation des deux filières, boulangère et pâtissière.

Une ambition qui prendra un peu de temps.

Le projet a démarré avec la reprise de Richard, une pâtisserie artisanale de la région de Charleroi. Comme nous l’avons fait pour la boulangerie, les matières premières seront progressivement relocalisées et nous voulons aussi mettre en avant nos spécialités locales.

À côté des traditionnels cougnous (vous pouvez dire cougnoles), la gosette sera bien présente, la vraie ! Pas de pâte feuilletée, mais bien une pâte levée semi-circulaire généreusement garnie de fruits.

Un nouveau défi, mais pour lequel on se donne 2 ans !

Nous vous tiendrons informé de l’évolution précise du projet dans une newsletter.

(on vous dira tout)

Notre mission ?

Être une alternative de boulangerie transparente et engagée qui propose aux belges des pains bons, locaux, durables et honnêtes. Rien que ça.

Circuits courts, sans détour

On prend soin de ses copains

On ne roule personne dans la farine : transparence totale

la différence c’est comme le blé, ça se cultive

Des hommes, pas des machines

Plus organisé qu’on (bon) témoin de mariage

Pas de petits chefs, une grande équipe

durablement durable

On cultive le goût du bon goût

ensemble, on va plus loin

Il n’y a que ce qui ne font rien qui ne font pas d’erreurs

On a toujours du pain sur la planche

Tu travailles pour un magasin ou une collectivité ? On a une boutique pour les pros.

On recrute. Tu veux faire partie de la joyeuse bande ?

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